El café mexicano se cultiva principalmente en las regiones del sur del país, especialmente en estados como Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Puebla y Guerrero. Estas áreas ofrecen condiciones climáticas ideales para el cultivo de café, como altitudes elevadas, suelos fértiles y un clima templado.
Chiapas, en particular, es conocido por producir algunos de los mejores cafés de México. Los cafetales chiapanecos se benefician de la sombra proporcionada por árboles más altos, lo que crea un microclima ideal para el crecimiento del café de alta calidad. Además, Veracruz es otro importante productor de café en México, con una larga historia en la producción de granos de café arábiga.
El café mexicano se distingue por su sabor suave y a menudo se describe con notas de nuez, chocolate y cítricos. Muchas fincas cafetaleras en México también están adoptando prácticas de cultivo sostenible y orgánico, lo que agrega valor a sus productos en el mercado internacional.
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